• 1 paket jäst för söta degar
• 150 g smör
• 5 dl mjölk
• 1 burk kesella naturell
• 1 ägg
• 1 g saffran
• 0,5 tsk salt
• 2,5 dl socker
• ca 15 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält smöret  i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).
3. Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta smöret) över jästen och rör tills den är upplöst.
4. Tillsätt resten av degspadet, kesella, ägg, saffran, socker och salt. Arbeta därefter med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.
5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 5 delar. Baka sedan ut 10 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek 20-30 minuter.
6. Pensla brödet med uppvispat ägg.
7. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter. (I varmluftsugn 225°C i ca 8-10 minuter.)
8. Låt svalna under bakduk. Förvara i plastpåse eller frys in.

Avnjut lussekatterna tillsammans med en kopp varm glögg.

I helgen var ju som sagt mamma, pappa och min storasyster här. Jag tycker det är så kul när vi får besök. Det blir ju inte att man träffar familjen så ofta när man bor en bit ifrån varandra, därför är det extra kul när de kommer hit.

Jag gjorde i ordning en medelhavspaj som vi bjöd på när de kom upp. Pajen bestod av skal på grahamsmjöl, vetemjöl och olivolja. Fyllningen var på förstekt paprika, soltorkade tomater, oliver, bladspenat, färsk basilika, vitlök, gratängost och fetaost. Sedan hällde jag över en äggstanning. Det blev en mycket god paj. Jag hade även köpt parmaskinka att ha till, men den glömde jag helt bort…

Medelhavspajen innan gräddning

Vi fick även en fin krukväxt.

Fina krukväxten.

Blommor kan göra en så glad. En bukett snittblommor kan verkligen göra en grå dag lite ljusare.

De här pionerna köpte jag i torsdags.

Kanske skulle jag blivit trädgårdsmästare eller florist istället för förskollärare…?

Jag längtar även så himla mycket till min och Henriks semester i sommar! Vi ska ju åka till Kefalonia, en ö väster om Grekland. Det ska bli så himla härligt!

Från vår semester på Kefalonia -07. Kristallklart vatten och fantastiskt härlig atmosfär.

Ha det bra och ta hand om dig! Och kom ihåg:

If you cannot do great things, do small things in a great way.

~ Napoleon Hill  

• Ruccola
• Babyspenat
• Röd lök
• Gurka
• paprika
• fetaost (gärna i marinad)
• Soltorkade tomater
• Rivet citronskal (Allt blir godare med lite citronskal!)
• Färsk basilika

Servera salladen till Parmaskinksrullar. Ha ca 1 tsk Philadelphiaost i skinkrullen. Dekorera med färsk basilika.

Vill man kan man göra en god Bruschetta till. Till 2 personer behövs ca 2 tomater, urkärnad och finhackad. Basilika efter smak och tycke, en skvätt olivolja, en skvätt balsamvinäger, 1 vitlöksklyfta, lite salt och svartpeppar.

Pensla baguettebitar med olivolja och rosta en liten stund i ugnen. Lägg sedan på tomatröran och servera. Mycket gott!

Sallad och parmaskinksrullar

På kvällen testade jag och Henrik ett recept på en Paprikasoppa och den blev kanongod! Den tycker jag att ni ska testa, så här kommer receptet.

4 portioner

• 3 röda paprikor
• 2 schalottenlökar
• 1 fänkål
• 1 röd chilifrukt
• 1 liter vatten
• 2 hönsbuljongtärningar
• 2 dl matyoghurt (eller creme fraiche)

Hacka grönsakerna och fräs i smör eller olja utan att det tar färg. Häll över vatten och släng i buljongen. Koka ca 20 min. Mixa soppan. Häll i yoghurten och smaka av med salt.

Vi hade även ölkorv till soppan och det var riktigt gott. Min favvo är Joddlarkorv. Köp även ett färskt Grekiskt Lantbröd och servera till.

Idag när vi åt soppan till lunch hade vi bacon i och det passa också bra.

Paprikasoppa

Vill man inte äta Lantbröd fungerar knäckebröd lika bra. Det här knäckebrödet är nog det godaste jag ätit!

Efter maten blev det chips och Let’s Dance.

• 4 jordgubbar
• ca 10 hallon
• 1/2 dl blåbär
• 1 banan
• en skvätt mjölk

Har du djupfrysta bär så tina dem en stund i förväg eller värm lite i mikron. Använd en mixer. Häll upp i ett glas och blanda eventuellt i lite loppfrön eller linfrön. Riktigt gott till mellanmål eller frukost. Ät gärna ett ägg till för proteinernas skull.

Perfekt frulle eller gott mellanmål efter hård träning. :)

Kram från mig!

Här kommer ett passande recept på Prinsesskakor

Det här behövs till 50 st:

• 200 g smör eller margarin
• 1 dl strösocker
• 1 tsk äkta vaniljsocker
• 1 dl potatismjöl
• 4 dl vetemjöl
• Garnering:
• 1 dl socker
• röd karamellfärg
• Ugn: 200°

Gör så här
1. Rör smör och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, potatismjöl och mjöl och arbeta ihop till en deg. Forma till två rullar.
2. Blanda socker och karamellfärg
3. Rulla rullarna i socker och ställ kallt i 1 timme. Skär i ca 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Söta prinsesskakor (Även kända som Brysselkex)

Bild: google

Grattis Henrik på födelsedagen!

Bubbel och praliner med Henrik och Gullan.

Hemgjort godis. Blanda smält blockchoklad med mandlar, salta cashewnötter, kokos och minimarshmallows. mmm... :)

Det var lite bökigt att få med oss alla klappar ner till Värmland.

Vår julgran.

God julmorgon.

Dukat för julbord. :)

En kväll åkte vi till Texas och åt mycket god mat.

Ris ala Malta hos farmor.

The Roof och bowling.

Dukat för nyårssupé!

Skogspromenad med mami.

Vita vintervärld.

Självklart ska man bygga en snölykta. :)

Tack världens bästa pojkvän! Puss på dig!

Jag fick jättefina tavlor som jag önskat mig i julklapp. Nu sitter de så fint på väggen! :)

Den fina löparen "Stygn" från Klässbols linneväveri är nu min. :)

Datenight med Henrik. Italiensk restaurang och bio. <3

Vi såg "The girl with the dragon tattoo".

Jag har haft en riktigt bra jul och nyår nere i Värmland. Vi har ätit mycket och gott och umgåtts med våra familjer och vilat upp oss så gott vi kunnat. Så som julen ska vara. Vi har fått så mycket fina julklappar och jag är hur nöjd som helst med allt. Tack så mycket allihopa!

Jag har även hunnit skriva klart litteraturtentan i mattekursen och skickat in den. Nu är det bara salstentan kvar och jag börjar kunna se slutet på eländet. Blir sååå skönt när den är klar!

Lev väl och ta hand om varandra.

• 3 dl grädde
• 3 dl socker
• 1 dl ljus sirap
• 2 msk kakao
• 1 msk smör – Ska i när smeten är klar

Mät upp ingredienserna i en stor gryta och rör hela tiden då det lätt bränner fast. Låt smeten koka upp och sedan sjuda. Men fortsätt röra. När smeten klarar kulprovet* efter ca 12 minuter, ta i smörklicken i smeten och häll ut smeten på oljat bakplåtspapper (Det är bra om pappret ligger i en ugnsform) låt kolan svalna i kylen och skär till små bitar och packa in i folie eller bakplåtspapper.

Dessa kolor är ljuvliga och ett måste nu till julen.

*Kulprov är när man släpper ner lite smet i kallt vatten och sedan kan forma en liten kula. Kan man inte forma en kula ska det koka lite till.

Pepparkakspaj med apelsinkräm

Jag har själv inte hunnit smaka detta receptet, men det verkar gott.

• 250 g pepparkaksdeg till pajskal

Grädda skalet i 6-8 min på 200 °

Fyllning

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl kesella gourmet
• 2 msk socker
• 1/2 apelsin, rivet skal och saft
• ev. 1 msk citronlikör

Låt pajskalet svalna och häll sedan i fyllningen och servera.

Bon apetite! (Eller hur det nu stavas…?)

• Ca 2 dl Creme fraiche
• ca 1 tsk röd currypasta
• en skvätt citronsaft ev. lite rivet citronskal
• 1/2 tsk honung
• salt
• peppar

Smaka av och krydda efter behag.

Till en kokt skinka

• 1 ägg
• 5 msk senap (Gärna stark och söt)

Vispa ihop och pensla på skinkan.

Strö över ströbröd.

Ställ in i ugnen på 200-225 ° ca 15 min eller till skinkan fått färg.

Ta ut skinkan och dekorera med kryddnejlikor. Sätt gärna i en snygg skinkpinne när du ställer fram den på julbordet.

Vegetarisk Jansson

• 8 potatisar – strimla i matberedare
• 2 gula lökar – strimla och mjukfräs
• 1 msk kanel
• 1 msk timjan
• 1 msk herbamare (örtsalt)
• ca 1 dl gräddmjölk
• buljong (Du ser hur mycket som behövs)
• paprikapulver (garnering)

Varva potatis, lök och kryddor i ugnsform. Häll sist över gräddmjölken och buljongen. Garnera med paprikapulvret.

Grädda mitt i ugnen på 225° i 25 min.

Smaklig måltid!