Linns blogg

Linns blogg

Godaste lussekatterna

Kategori: Jul, mat, Recept, Tips

Tänkte bjuda på receptet som jag använde till mina lussekatter.

  • 1 paket jäst för söta degar
  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 burk kesella naturell
  • 1 ägg
  • 1 g saffran
  • 0,5 tsk salt
  • 2,5 dl socker
  • ca 15 dl vetemjöl
Till garnering behövs ett uppvispat ägg, russin och pärlsocker.

  1. Smula ner jästen i en degbunke.
  2. Smält smöret  i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).
  3. Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta smöret) över jästen och rör tills den är upplöst.
  4. Tillsätt resten av degspadet, kesella, ägg, saffran, socker och salt. Arbeta därefter med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.
  5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 5 delar. Baka sedan ut 10 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek 20-30 minuter.
  6. Pensla brödet med uppvispat ägg.
  7. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter. (I varmluftsugn 225°C i ca 8-10 minuter.)
  8. Låt svalna under bakduk. Förvara i plastpåse eller frys in.

Avnjut lussekatterna tillsammans med en kopp varm glögg. :)

Måndag 21/5

Kategori: Kul, mat, Recept, Tankar, Tips

Hej på er!

I helgen var ju som sagt mamma, pappa och min storasyster här. Jag tycker det är så kul när vi får besök. Det blir ju inte att man träffar familjen så ofta när man bor en bit ifrån varandra, därför är det extra kul när de kommer hit. :)

Jag gjorde i ordning en medelhavspaj som vi bjöd på när de kom upp. Pajen bestod av skal på grahamsmjöl, vetemjöl och olivolja. Fyllningen var på förstekt paprika, soltorkade tomater, oliver, bladspenat, färsk basilika, vitlök, gratängost och fetaost. Sedan hällde jag över en äggstanning. Det blev en mycket god paj. Jag hade även köpt parmaskinka att ha till, men den glömde jag helt bort…

Medelhavspaj

Medelhavspajen innan gräddning

Vi fick även en fin krukväxt. :)

Krukväxt

Fina krukväxten.

Blommor kan göra en så glad. En bukett snittblommor kan verkligen göra en grå dag lite ljusare. :)

Fina pioner

De här pionerna köpte jag i torsdags.

Kanske skulle jag blivit trädgårdsmästare eller florist istället för förskollärare…?

Jag längtar även så himla mycket till min och Henriks semester i sommar! Vi ska ju åka till Kefalonia, en ö väster om Grekland. Det ska bli så himla härligt!

Skala, Kefalonia -07

Från vår semester på Kefalonia -07. Kristallklart vatten och fantastiskt härlig atmosfär.

Ha det bra och ta hand om dig! Och kom ihåg:

If you cannot do great things, do small things in a great way.

~ Napoleon Hill  

:)

Godaste Salladen

Kategori: mat, Recept, Tips

Här kommer ingredienser till, enligt mig, den godaste salladen.

  • Ruccola
  • Babyspenat
  • Röd lök
  • Gurka
  • paprika
  • fetaost (gärna i marinad)
  • Soltorkade tomater
  • Rivet citronskal (Allt blir godare med lite citronskal!)
  • Färsk basilika

Servera salladen till Parmaskinksrullar. Ha ca 1 tsk Philadelphiaost i skinkrullen. Dekorera med färsk basilika.

Vill man kan man göra en god Bruschetta till. Till 2 personer behövs ca 2 tomater, urkärnad och finhackad. Basilika efter smak och tycke, en skvätt olivolja, en skvätt balsamvinäger, 1 vitlöksklyfta, lite salt och svartpeppar.

Pensla baguettebitar med olivolja och rosta en liten stund i ugnen. Lägg sedan på tomatröran och servera. Mycket gott!

Sallad och parmaskinksrullar

Sallad och parmaskinksrullar

Fredagsfys och Fredagsmys

Kategori: mat, Recept, Tips, Träning

Efter en heldag med spänningsvärk och föreläsningar gick jag iväg och tränade ett pass Funktionell Träning. Riktigt bra och härlig träning för hela kroppen.

På kvällen testade jag och Henrik ett recept på en Paprikasoppa och den blev kanongod! Den tycker jag att ni ska testa, så här kommer receptet. :)

4 portioner

  • 3 röda paprikor
  • 2 schalottenlökar
  • 1 fänkål
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 liter vatten
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 2 dl matyoghurt (eller creme fraiche)

Hacka grönsakerna och fräs i smör eller olja utan att det tar färg. Häll över vatten och släng i buljongen. Koka ca 20 min. Mixa soppan. Häll i yoghurten och smaka av med salt.

Vi hade även ölkorv till soppan och det var riktigt gott. Min favvo är Joddlarkorv. Köp även ett färskt Grekiskt Lantbröd och servera till.

Idag när vi åt soppan till lunch hade vi bacon i och det passa också bra. :)

Paprikasoppa

Paprikasoppa

Knäckebröd

Vill man inte äta Lantbröd fungerar knäckebröd lika bra. Det här knäckebrödet är nog det godaste jag ätit!

Efter maten blev det chips och Let’s Dance.

Smoothie

Kategori: mat, Recept, Tips, Träning

Här kommer ett enkelt litet tips på en god och frisk smoothie.

  • 4 jordgubbar
  • ca 10 hallon
  • 1/2 dl blåbär
  • 1 banan
  • en skvätt mjölk

Har du djupfrysta bär så tina dem en stund i förväg eller värm lite i mikron. Använd en mixer. Häll upp i ett glas och blanda eventuellt i lite loppfrön eller linfrön. Riktigt gott till mellanmål eller frukost. Ät gärna ett ägg till för proteinernas skull. :)

Smoothie

Perfekt frulle eller gott mellanmål efter hård träning. :)

Kram från mig!

Kram från mig!

Om mig

Hej! Jag heter Linn, är 24 år och pluggar till förskollärare. Saker som ligger mig varmt om hjärtat är träning, matlagning, öppensinnade människor, pruttilutter och frisidurer. Saker som ligger mig mindre varmt om hjärtat är leverpastej, mögelost, lösa hundar, inskränkta människor och cykeltjuvar.

Kategorier