Linns blogg

Här kommer ett recept sjukt goda köttbullar som är perfekta på julbordet!

• ca 800 g nötfärs
• 1 gul lök (förstekt)
• 1 msk söt och stark senap
• ca 25 kryddpepparkorn (Mortla med en nypa socker för förhöjd smak!)
• ca 0,75 msk salt
• 2-3 kokta potatisar
• 1 1/4 dl oatly havregrädde.
• ca 2 krm kanel
• Vitpeppar efter smak och tycke
• 2 ägg

Provstek en köttbulle för att kolla smaken. Krydda extra om det behövs. Detta är ett något ”höftat” recept. Stek köttbullarna tills de får stekyta, ställ sedan in dem i ugnen på ca 175-200° tills du tror att de är klara. Ca 15 min.

Här kommer recepten på kakorna jag har bakat.

Chocolate chip cookies

• 100 g rumsvarmt smör
• 2 dl råsocker
• 1/2 dl strösocker
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 3 dl havregryn
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 175 g mörk choklad (Jag använder blockchoklad)
• 1 ägg

Blanda de torra ingredienserna och blanda runt häll sedan i smör och ägg och ”gojsa” runt lite. Forma bollar och lägg på en plåt (de smälter ut i ugnen) och grädda mitt i ugnen på 175° i 10 min. Det blir ca 20-25 kakor beroende på hur stora du gör bollarna.

Knäckiga kanelsnitt

• 100 g rumsvarmt smör
• 1 dl strösocker
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk ljus sirap
• 1/2 msk kanel
• 1 msk vaniljsocker
• 1 krm salt

Blanda smör och socker för sig och allt torrt för sig. Rör sedan ner det torra i smöret och sockret. Häll sist i sirap.

Dela degen i tre bitar och kavla ut till längder.

Grädda i 175° 8-10 min. Låt svalna något innan du skär  snittar av längderna.

Chocolate chip cookies och knäckiga kanelsnitt.

Brunkakor

• 6 dl mjöl
• 1 1/2 dl kakao
• 2 1/2 dl socker
• 1/2 dl vaniljsocker
• 200 g smör
• 2 ägg

Rör ihop ingredienserna och kavla sedan ut degen (men inte för tunnt) och tryck ut former. Pensla med ägg och häll över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på 175° i 10 min. Det blir många goda kakor.

Brunkakor

Lycka till!

Jag skrev ju att ni skulle få receptet på chokladkakan vi blev bjudna på i Arvika. Här kommer det!

• 3 ägg
• 2,5 dl socker
• 3 dl mjöl
• 100 g mörk blockchoklad
• 100 g ljus blockchoklad
• 200 g smör

Vispa ägg och socker  och häll sedan i mjölet. Smält chokladen och smöret, blanda ner i smeten.

Grädda i 175° i ca 28 minuter. Den ska va ”dallrig” när du tar ut den.

Glasyr:

• 100 g ljus choklad
• 50 g mörk choklad
• 1 dl grädde

Smält ihop detta och bred ut över den svalna kakan

Sikta över florsocker innan servering.

Den goda chokladkakan.

Tänkte dela med mig av receptet på äppelkakan jag bakade här om dagen. Så himla god!

Detta är mängden till en stor pajform.

• 5 äpplen av sorten Granny Smith
• 200 g smör (smält)
• 4 dl havregryn
• 2,5 dl socker
• 0,75 dl ljus sirap
• 2 dl vetemjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 2 msk mjölk
• Kanel efter smak och tycke

Lägg ut tunna skivor av äpplena i en smord form, blanda resten av ingredienserna i det smälta smöret och bre sedan ut det över äpplena. Grädda i mitten av ugnen på 175° ca 25-30 min. Den är klar när pajen fått en gyllene färg.

Lycka till!

Ännu en dag med föreläsning på högskolan. Var helt mos i skallen när jag kom hem. Gick därför till Må Bättre och körde ett pass ”Free power”. Så skönt att bara röra på kroppen och släppa allt runt omkring och välkomna värmen och svetten!

Väl hemma lagade vi hempanerad torsk med pressad potatis, kall citronsås och en smarrig grönsallad.

Recept på den goda såsen kommer här:

3 dl lätt creme fraiche

1 vitlöksklyfta

rivet skal från 1/2 citron + lite citronsaft

gurkmeja, paprikapulver och cayenne peppar efter tycke och smak

salt och svartpeppar

Detta är ett ungefärligt recept då jag höftar mycket när jag lagar mat!

Bilden är ifrån när vi var i Norge i somras och åt hemrökt harr.